www.pchelenmed.com

 
 
ПРОДУКТИ
 
МЕДКРЕМ

Кремообразният мед е популярна алтернатива на течния. Според изследване на пазара на пчелен мед в Канада 46% от анкетираните смятат за неудобство факта, че при консумирането на мед можеш лесно да се изцапаш. Получаването на крем-мед става чрез управляване на естествения процес на кристализация. То се постига по няколко начина. Първият от тях, разработен в Канада през 1928 г. от И.Дж.Дайс, професор по пчеларство в селскостопанския колеж на Онтарио (сега Университет на Гуелф), се нарича процес на Дайс. Професорът установил, че оптималната температура за кристализиране на меда е 14°C и, че добавянето на 5% стартер (взахарен мед с фини кристали) превръща течния мед в кристализирал. На практика търговските компании използват около 10% стартер. Смесете стартера с течния мед, охладете и разбърквайте сместа няколко пъти седмично. След седмица или две медът ще се превърне в кремообразна маса. Другият начин е чрез непрекъснато бъркане. Течният мед се помества вцилиндричен съд заедно с известно количество крем-мед от
предходна партида. С помощта на бъркалка сместа се разбива непрекъснато в продължение на няколко часа при темперарура 12-14°C. Този начин е по-бърз отколкото процеса на Дайс и само за няколко часа се получава вкусен, мек, бял мед, който се маже лесно. Според Алейн Мойен, пчелар-професионалист от Квебек, продажбите на крем-мед нарастват ежегодно през последните няколко години. Изследванията показват, че жителите на Монреал предпочитат да си мажат меда на закуска, за разлика от жителите на Торонто, които го използват като ингридиент, а тези на Ванкувър обичат да го слагат в чая (Coopers Lybrand, 1990). Изискванията към кремообразния мед са доста високи, затова жителите на Квебек го предпочитат в буркани, за да виждат качеството на продукта. По тази причина за пазара в Квебек много рядко се произвежда крем-мед в пластмасови опаковки. За останалата част на Канада картината е противоположна. Някои пчелари от Квебек, такива като Алейн, са развили кооперативна система за производство на крем-мед. Те ползват услугите на фабрики за разфасоване, чиито собственици са инвестирили в мощно оборудване за смесване и големи хладилници. Пчеларите откарват меда си в централния завод и го обменят за разфасован в буркани крем-мед.

 



 
 
 
   
ПЧЕЛЕН МЕД И ПЧЕЛНИ ПРОДУКТИ
   
       
   
- прополис
- пчелен прашец
- пчелно млечице
- пчелен восък
- 100% екологично чисти продукти
- Видове пчелен мед
- Пчелен мед за здраве
- Пчелен мед в кулинарията


- Интернет магазин
- Натурален биологичен пчелен мед
- Пчелен мед от производител
- Как и от къде да си закупите?